Crostata con pomodorini ricotta e pesto senza glutine

Crostata con pomodorini ricotta e pesto senza glutine
  • crostata da 6 porzioni
    RICALCOLA GLI INGREDIENTI IN BASE AL NUMERO DEI COMPONENTI DEL TUO NUCLEO FAMILIARE
  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    30 min

  • Tempo di cottura

    30 min

  • Calorie a porzione

    560 Kcal

  • Note

    1 ora di riposo


4,5 stelle in base a 2 recensioni

La Crostata con pomodorini ricotta e pesto senza glutine è una sfiziosa torta rustica di sicuro effetto, perfetta come piatto unico o secondo da portare in tavola per far felice tutta la famiglia, inserendola nel menu di tutti i giorni, oppure a una ... 

ingredientiINGREDIENTI
  • Per la pasta
  • 180 g di Preparato per pane, pizza e pasta senza glutine
  • 90 g di Burro
  • 80 ml di Acqua
  • Sale
  • Per la farcitura
  • 400 g di Pomodorini
  • 400 g di Ricotta vaccina
  • 160 g di Mozzarella (consentita)
  • 100 g di Pesto (consentito)
  • 40 g di Formaggio tipo parmigiano grattugiato consentito
  • 2 foglie di Menta fresca
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

• Versate il preparato in una ciotola, poi unite un pizzico di sale e il burro tagliato a pezzettini. Mescolate con la punta delle dita fino a ottenere delle briciole, poi aggiungete poco alla volta l’acqua fredda, finché gli ingredienti si saranno amalgamati. Formate una palla e schiacciatela, ricopritela con la pellicola alimentare e trasferitela in frigo per un'ora.

• Lavate i pomodorini e mettetene da parte 1/3 circa; mondate quelli rimasti, tagliateli a pezzetti e fate scolate l’acqua di vegetazione, quindi trasferiteli in una padella con un filo d’olio e saltateli velocemente a fuoco vivace per 2 minuti, unendo un pizzico di sale.

• In una terrina lavorate la ricotta con il pesto, regolate di sale e di pepe, quindi unite la mozzarella tagliata a pezzettini e la menta spezzettata.  

• Ponete la pasta preparata sopra un foglio di carta da forno, spolverizzatela con amido di mais e stendetela con il matterello a uno spessore di poco meno di 1 cm. Poi trasferitela, insieme alla carta, in una teglia rotonda di 22 cm di diametro, fatela aderire bene e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.

• Versate i pomodorini preparati, creando uno strato uniforme, poi coprite con il composto di ricotta, pesto e mozzarella.

• Guarnite la superficie della torta con i pomodorini messi la parte, lasciati interi, spolverate con il parmigiano e lasciate cuocere in forno già caldo a 200°C (funzione statica) per circa mezzora; servite la torta a fette.  

Carla Marchetti

I consigli di Carla

• Se volete potete preparate da soli il pesto, sostituendo (se lo desiderate) i pinoli con i pistacchi, e il basilico con le erbe aromatiche che preferite.

Video di ricetta correlata

Stampa
la ricetta
Scarica la
versione PDF
Iscriviti
a Ricetta Mail
Aggiungi al
tuo ricettario
Facebook Twitter Pinterest Email

2 Recensioni

  1. DELIZIOSA

  2. molto, molto buona

Scrivi una recensione

Esegui il login per inserire un commento