Quiche di pomodori e zucchine

Quiche di pomodori e zucchine
  • quiche da 6 porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    40 min

  • Calorie a porzione

    460 Kcal

  • Note


5 stelle in base a 1 recensione

La Quiche di pomodori e zucchine è una squisita torta rustica davvero facile e veloce, perfetta come piatto unico o secondo da portare in tavola per accontentare tutta la famiglia. Si tratta di una quiche fragrante e morbida che allieterà il p... 

ingredientiINGREDIENTI
  • Ricetta per Pasta brisée
  • Pasta brisée light
  • 1 confezione da 230 g di Pasta brisée pronta
  • Per il ripieno
  • 400 g di Pomodori rossi
  • 6 Zucchine
  • 1 spicchio di Aglio bio
  • 200 g di Ricotta fresca
  • 150 g di Formaggio fresco cremoso
  • 60 g di Emmental
  • 2 Uova
  • Prezzemolo fresco
  • Nepitella fresca (Mentuccia)
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

• Mondate le zucchine e tagliatele a rondelle. Mondate e lavate i pomodori, quindi tagliateli a fettine, facendoli scolare in un colapasta.

• Fate rosolare l’aglio in una padella con un fondo di olio per 1-2 minuti a fuoco basso; unite le zucchine, salate, pepate e fate cuocere per 8-10 minuti girandole spesso, quando è necessario unite poca acqua bollente. Alla fine spegnete ed eliminate l’aglio.

• Stendete la pasta brisée in una teglia rotonda, insieme alla sua carta, e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, poi trasferite in frigo.

• In una ciotola capiente versate la ricotta e il formaggio cremoso, unite le uova, le foglie di prezzemolo e nepitella tritate, un pizzico di sale e pepe, l’emmental tritato e mescolate bene.

• Con i pomodori preparati formate uno strato nel guscio di pasta, versate metà del composto di ricotta, aggiungete le zucchine in uno strato uniforme e coprite con il resto del composto.

• Mettete la quiche in forno preriscaldato a 200°C (funzione statica) e fate cuocere per circa 30 minuti; potete servite la torta sia calda che tiepida.

Carla Marchetti

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1 Recensione

  1. questa quiche è deliziosa!

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