● Tirate fuori dal freezer i peperoni e fateli scongelare per una decina di minuti, poi tagliateli a falde.
● Fate rosolare l’aglio per 1-2 minuti in una padella abbastanza grande, con un filo d’olio e a fuoco basso. Quindi trasferitevi i peperoni, regolate di sale e pepe, lasciate insaporire pochi minuti e poi fate intiepidire.
● Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti, in modo che si ammorbidisca. Trascorso questo tempo scaldate la panna in un pentolino (senza che arriva assolutamente a ebollizione) e stemperatevi la gelatina strizzata, poi spegnete e versate in una terrina.
● Aggiungete poco alla volta la ricotta e il caprino; lavorate bene il composto con una frusta a mano, unendo un pizzico di sale, di pepe e di paprika.
● In uno stampo da plumcake, imburrato leggermente e foderato di pellicola alimentare, alternate strati di peperoni e strati di crema. Quando avrete esaurito gli ingredienti, mettete a riposare in frigo per almeno 8 ore. Servite lo sformato a fette, guarnendo con foglie di basilico e accompagnando con un po’ di pesto.
Lo Sformato di peperoni con caprino e ricotta è un piatto sfizioso, ricco e gustoso da servire come piatto unico a base di verdure nel menu settimanale per tutta la famiglia, per una cena elegante. Piuttosto semplice da realizzare, vede protagoniste le verdure, che dovranno essere, per una riuscita ottimale, freschissime e di stagione. Morbido e soffice, il vostro Sformato di peperoni con caprino e ricotta è un’idea che farà felici anche i palati molto esigenti che lo apprezzeranno per la sua delicatezza: se siete alla ricerca di idee per mangiare più ingredienti freschi e di stagione, questa ricetta fa sicuramente per voi! Lo Sformato di peperoni con caprino e ricotta può essere una intrigante pietanza di apertura in un menu raffinato, può essere servito anche in tutte le occasioni speciali ed è un jolly d’eccezione per uno sfizioso apericena, un buffet o una festa di compleanno. Potrete variare gli ingredienti di questa ricetta, inserendo verdure diverse o avanzi del frigorifero, in breve… tutto ciò che la fantasia vi suggerisce!
