Sformato di zucchine e uova

Sformato di zucchine e uova
  • sformato da 6 porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    45 min

  • Tempo di cottura

    1 H 20 min

  • Calorie a porzione

    340 Kcal

  • Note


4,7 stelle in base a 3 recensioni

Lo Sformato di zucchine con sorpresa di uova è un piatto sfizioso, ricco e gustoso da servire come contorno, antipasto o piatto unico a base di verdure nel menu settimanale per tutta la famiglia. Semplice da realizzare, vede protagoniste le verdure, ... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 6 Zucchine
  • 2 Patate
  • 400 g di Ricotta vaccina
  • 4 Uova
  • 60 g di Parmigiano grattugiato
  • 1 Cipolla
  • 1 dl di Panna da cucina
  • Basilico fresco
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per rosolare)
  • Sale e Pepe
Preparazione

● Lessate le patate per circa 20 minuti, quindi sbucciatele e sbriciolatele; conditele con un pizzico di sale e pepe e un po’ di burro e tenetele da parte. Rassodate metà delle uova a disposizione facendole sobbollire per 8 minuti; lasciatele intiepidire, sgusciatele e affettatele. 

● Scottate 1/3 delle zucchine, poi affettatele per il lato lungo e utilizzatele per foderare uno stampo da plum cake rivestito con carta da forno. Mondate le altre zucchine rimaste, tagliatele a dadini e versatele in una padella con la cipolla rosolata nell’olio; salate, pepate, unite il basilico tritato e cuocete per 10 minuti.

● In una ciotola lavorate le rimanenti uova crude con la ricotta, la panna, il parmigiano e le zucchine a dadini. Versate metà composto in uno stampo imburrato e foderato con le zucchine a listarelle; distribuite le uova sode e la patata, coprite con il composto rimasto e richiudete con le fettine di zucchine. Cuocete in forno a 180°C per 40 minuti.

Margherita Pini

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3 Recensioni

  1. Fatto. Risultato molto buono

  2. da provare

  3. Altri Commenti

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