Torta salata di porri e Montasio

Torta salata di porri e Montasio
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
45 min
Calorie a porzione
545 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
45 min

Ingredienti

Dosi per

1 torta salata da 6 porzioni
  • Pasta brisée

  • Pasta brisée light

  • Pasta matta


  • Per il ripieno











    • Mondate i porri, levate le foglie esterne, tagliate via solo la parte finale e sciupata delle foglie, lavateli e tagliateli sottilmente a becco di flauto (ovvero in diagonale).

    • Tritate finemente l’aglio e fatelo soffriggere in una padella con un fondo di olio, per 1-2 minuti a fuoco basso. Unite i porri, un pizzico di sale e fateli appassire per 6-7 minuti circa a fuoco medio e con il coperchio; alla fine i porri dovranno risultare asciutti e croccanti. Spegnete e fate intiepidire leggermente.

    • Srotolate la pasta brisée e adagiatela insieme alla sua carta su uno stampo rotondo a cerniera, del diametro di 22 cm. Fatela aderire bene al fondo e alla parete, pressando leggermente la pasta con le dita. Girate all’esterno pochi mm del bordo della pasta, se volete intagliatele o formate delle decorazioni a piacere, e quindi trasferite lo stampo in frigo.

    • Setacciate la ricotta in una ciotola capiente, unite le uova mischiando con una frusta a mano e poi versate la panna acida e il parmigiano grattugiato, continuando a mescolare per amalgamare gli ingredienti.

    • Aggiungete i porri intiepiditi, abbondante basilico tritato, una spolverata di noce moscata e girate con un mestolo o una spatola.

    • Tritate il Montasio con il mixer, procedendo a scatti in modo che non si scaldi, così lo ridurrete in briciole; unitene metà al composto preparato, il resto mettetelo da parte. Continuate a mescolare e regolate di sale e pepe.

    • Bucherellate con una forchetta il fondo della pasta brisée preparata, poi versatevi il composto, livellandolo ma senza schiacciarlo. Distribuitevi sopra il Montasio avanzato.

    • Mettete la torta in forno caldo a 200°C per 35-40 minuti  e, a cottura terminata, lasciatela riposare in forno per qualche minuto. Sfornatela, fatela appena intiepidire e toglietela dallo stampo, quindi servitela tagliata a fette. È buonissima sia calda che tiepida, ma è ottima anche a temperatura ambiente.

    La Torta salata di porri e Montasio è una sfiziosa, semplice e veloce torta rustica di sicuro effetto, perfetta come piatto unico o antipasto da portare in tavola per far felice tutta la famiglia, ottima anche per un buffet o un apericena tra amici. Si tratta di una Torta salata di porri e Montasio che allieterà il palato degli amanti delle torte salate, ripiene di ingredienti saporiti e gustosi. Le torte salate sono preparazioni molto apprezzate per la loro versatilità: il limite nelle ricette di queste sfiziose portate, che volendo possono trasformarsi in sfiziosi piatti unici, sta solo nella vostra fantasia visto che potrete sperimentare gli accostamenti di sapori più originali: provate ad arricchire la Torta salata di porri e Montasio che vi proponiamo con ingredienti via via diversi (verdure di stagione, ad esempio). La Torta salata di porri e Montasio è l’idea jolly per un picnic dato che tiepida o fredda è ancora più gustosa. Dal momento che la preparazione di questa Torta salata di porri e Montasio è piuttosto semplice, e che gli ingredienti che la compongono sono pochi, può essere una torta salvatempo in caso di ospiti inattesi: del resto è proprio vero che basta una torta salata per mettere tutti d’accordo! La Torta salata di porri e Montasio è davvero un must per veri “ghiottoni” intenditori: ricca e sfiziosa, conquisterà i vostri ospiti fin dal primo morso e, servita tagliata a quadrettini, diventerà un finger food con i fiocchi!

    Ricetta di Carla Marchetti
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