• Mondate le zucchine e tagliatele a pezzetti. In una padella antiaderente fate rosolare l’aglio ‘vestito’ (cioè con la buccia) e schiacciato con un filo di olio, per 1-2 minuti a fuoco basso. Aggiungete le zucchine e lasciatele cuocere per 5-6 minuti, in modo da lasciarle abbastanza croccanti; a fine cottura salate leggermente, spegnete e lasciate intiepidire.
• Tagliate la caciotta a cubetti e mettetela da parte.
• In una ciotola capiente sbattete le uova con il latte, il pecorino grattugiato e una presa di sale; unite anche lo yogurt, l’olio, un po’ di erbette aromatiche finemente tritate e una spolverata di pepe. Mescolate bene in modo da amalgamare il tutto.
• Setacciate la farina insieme al lievito e incorporatela poco alla volta al composto liquido, mescolando con una frusta a mano per non formare grumi.
• Aggiungete anche i cubetti di caciotta e le zucchine preparate, quindi continuate a impastare con un mestolo in legno.
• Oliate e infarinate una tortiera a cerniera del diametro di 22 cm, versatevi il composto e cuocete per 35-40 minuti in forno statico preriscaldato a 200°C. La torta può essere gustata tiepida o fredda.
La Torta di zucchine con caciotta è una sfiziosa e semplice torta rustica di sicuro effetto, perfetta come piatto unico o secondo da portare in tavola per far felice tutta la famiglia. La Torta di zucchine con caciotta è una preparazione fragrante e morbida che allieterà il palato degli amanti delle torte salate, ripiene di ingredienti saporiti e gustosi. Le torte salate sono preparazioni molto apprezzate per la loro versatilità: il limite nelle ricette di queste portate, che volendo possono trasformarsi in sfiziosi piatti unici, sta solo nella vostra fantasia visto che potrete arricchire la Torta di zucchine con caciotta a piacere. Dal momento che la preparazione di questa Torta di zucchine con caciotta è piuttosto facile, e che gli ingredienti che la compongono sono pochi, può essere una preparazione salvatempo in caso di ospiti inattesi: del resto è proprio vero che basta una torta salata per mettere tutti d’accordo! La Torta di zucchine con caciotta è davvero golosa e piacerà a tutta la famiglia, bambini compresi. La Torta di zucchine con caciotta è davvero un must per veri “ghiottoni” intenditori: ricca e sfiziosa, conquisterà i vostri ospiti fin dal primo morso e, servita tagliata a quadrettini, diventerà un finger food con i fiocchi!
