Tortino di carote e peperoni

Tortino di carote e peperoni
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    15 min

  • Tempo di cottura

    30 min

  • Calorie a porzione

    440 Kcal

  • Note


5 stelle in base a 1 recensione

Il Tortino di carote e peperoni è un piatto sfizioso, ricco e gustoso da servire come secondo velocissimo o piatto unico a base di verdure e formaggio nel menu settimanale per tutta la famiglia, o come pasto lunch box per il pranzo in ufficio. Sempli... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 8 Uova
  • 4 Carote
  • 2 Peperoni rossi
  • 1 Cipolla
  • 80 ml di Latte
  • 100 g di Parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di Semi di sesamo
  • Prezzemolo fresco
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per rosolare)
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

• Sbucciate e tagliate le carote a pezzettini. Mondate i peperoni eliminando il picciolo, poi riduceteli a falde; togliete i semi e i filamenti bianchi, poi tagliateli a pezzettini piccoli, in modo che si cucinino velocemente.

• Tritate finemente la cipolla, mettetela in una padella antiaderente con un fondo d'olio e fatela appassire a fiamma moderata, per 4-5 minuti. Appena sarà diventata morbida aggiungete le carote e i peperoni; alzate la fiamma e salate leggermente, cospargete con i semi di sesamo e fate cuocere per una decina di minuti. Quando necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua, ma a fine cottura le verdure dovranno risultare abbastanza asciutte. Spegnete e fate appena intiepidire.

• In una ciotola a parte sbattete le uova con una forchetta; unite il latte, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe e mescolate. Aggiungete le verdure e qualche fogliolina di prezzemolo finemente tritata.

• Versate la preparazione di verdure e uova in una teglia rotonda di 22 cm di diametro, foderata con carta da forno, e livellatela. Trasferitela in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per 20-25 minuti circa. Infine sfornate, lasciate intiepidire e togliete il tortino dalla teglia; staccate con attenzione la carta e poi servitelo subito.

Lia Pisano

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1 Recensione

  1. delicato, buonissimo

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